亚洲杯下注网站精酿啤酒新手问题解答

日期:2019-09-27 18:56返回列表

  精酿啤酒时会遇到各种各样的问题,怎么去解决这些问题呢?我把自己遇到的问题总结出来,问了郑州大帝科技的技术人员,把答案给大家分享一下。

  郑州大帝科技:可以选择酿造目前市场上销量比较火的品种,比如:小麦啤、福佳白、黄啤等。

  郑州大帝科技:酵母和酒花对储存环境的要求较高,应避光储存。建议在低于5度的环境下存放。而麦芽的储存环境要求相对较低,只要避光,避免潮湿,适当的通风就可以了。

  郑州大帝科技:根据酵母的不同,活化温度有所不同。总的来说,拉格酵母活化温度普遍在21-25度,艾尔酵母活化温度在25-29度之间。具体的酵母品种,亚洲杯下注网站大家可查阅包装上的说明或是咨询经销商。对于新手来说,活化是比较复杂的操作。建议新手可在麦汁冷却后,亚洲杯下注网站在麦汁温度处于20度左右时,将干粉酵母直接投入发酵罐中。

  (1)啤酒酿造的第一步是麦芽粉碎,要求是麦皮破而不碎。这样的话,在后面的麦汁过滤中,相对完整的麦皮会形成一层过滤层,有利于得到清亮的麦汁。

  (2)在煮沸添加啤酒花过程中,麦汁会产生浑浊(热凝固物)。这时候,我们需要在煮沸结束后,利用设备搅拌,产生旋流,加速浑浊(热凝固物)沉降。

  (1)麦芽产品质量不稳定造成的。可以采取的措施是在出糖操作过程中,亚洲杯下注网站!建议温控在45-50℃下,让蛋白质休止。同时注意要控制时间,因为过长的休止时间会使泡沫变差,推荐是不长于10-15分钟。

  (2)发酵期间发酵不彻底,酵母活性低,存在染菌风险等,这也都可能是原因。

  郑州大帝科技:啤酒的PH值在4.5-5.0之间浮动。所以啤酒本身就是呈酸性的。啤酒呈现不正常的酸味,原因有: